2023年2月の記事一覧
2/13の給食
・牛乳
・マーボー丼
・蓮花湯
2/10の給食
・牛乳
・発芽玄米ご飯
・ザンギ
・どさん子汁
・果物(イチゴ)
「ザンギ」は北海道発祥の唐揚げのような料理です。
「どさん子汁」は北海道の名産がたくさん入っている汁物です。
北海道のような大雪が降った今日にぴったりのメニューです。
2/9の給食
・牛乳
・五目うどん
・れんこんのはさみ揚げ
・切り干し大根のスタミナ炒め
2日連続の切り干し大根です。
切り干し大根作りで一番大事なのは、大根を短時間で効率よく乾燥させることです。
寒い時期は、空気が比較的乾燥しているので、切り干し大根を作るのに向いているそうです。
切り干し大根にすると、甘みが増し、旨味が凝縮されるそうです。
2/8の給食
・牛乳
・元気ご飯
・卵焼き
・切り干し大根サラダ
・高麗鍋風汁
「高麗鍋」は、埼玉県日高市で、地域を盛り上げるものとして考案されました。
実際の「高麗鍋」には「キムチ」「地場産野菜」「高麗人参」が入っていますが、今回は給食用にアレンジされたものです。
2/7の給食
・牛乳
・フラワーロール
・マカロニのひりひり和え
・ビーンズサラダ
「フラワーロール」はなぜフラワーロールという名前なのか調べてみましたが、わかりませんでした。
花の形に見えなくもない気もしますが、小麦粉は英語でフラワーとも言いますし…
2/6の給食
・牛乳
・小松菜豚みそ丼
・肉団子スープ
「小松菜」の名前は、発祥の地である現在の江戸川区の「小松川」からきているそうです。
埼玉県は、小松菜の生産量全国第2位と、主要な産地となっています。
2/3の給食
・牛乳
・ご飯
・鶏肉の塩麹焼き
・茎わかめサラダ
・つみれ汁
・福豆
※担当者出張のため写真の掲載はありません。
2/2の給食
・牛乳
・酸辣湯麺(サンラータンメン)
・もやしの炒め物
・きな粉のカップケーキ
酸辣湯麺とは、酸味が効いた中華のスープに麺を入れた料理です。
実は中国発祥ではなく、日本のまかない料理が発祥と言われているそうです。
2/1の給食
・牛乳
・親子豆ご飯
・鯖のカレームニエル
・ごま酢和え
昨日のきな粉に続いて、大豆のメニューの「親子豆ご飯」です。
大豆、枝豆、油揚げと、タンパク質豊富なご飯でした。